INGREDIENTES
2 copos (requeijão) de arroz bem lavados e bem escorridos
2 copos (requeijão) de água
1 copo (requeijão) de azeite
1 lata de pomarola
1 vidro de azeitonas picadas
1 cebola de cabeça
5 tomates picados em cubos sem sementes
5 batatas picadas em cubos médios
1 lata de palmito
1 kg de bacalhau sem sal
Cheiro verde a gosto
MODO DE PRAPARO
Molho:
1.Misture 1/2 copo de pomarola, o tomate, a cebola, a azeitona, o palmito e o cheiro verde
Bacalhau:
1.Após tirar o sal, fritá- lo em meio copo de azeite e mistura-lo ao molho ja desligado
2.Misture bem devagar
Montagem:
1.Colocar o arroz, a seguir o molho, apos o molho a batata
2.Por cima a outra metade do pomarola e a outra metade do azeite e os dois copos de água
3.Tampar com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora
A APETYTU´S Restaurante e Pizzaria esta mostrando a você um pouco dos sabores típicos da nossa região e alguns pratos fáceis para você preparar para sua família e seus amigos.
sexta-feira, 18 de março de 2011
RISOTO DE FUNGHI SECCHI
Receita para 2 pessoas, para mais aumente a quantidade na proporção
200 g de arroz arbóreo
700 ml de caldo de galinha (pode fazer o seu caldo ou dissolver
1 caldo knorr em 700 ml de água quente - não use mais caldo knorr para não ficar muito forte)
15 g de funghi secchi
25 g de manteiga
70 g de queijo parmesão ralado na hora
60 ml de vinho branco de boa qualidade (eu usei sauvignon blanc)
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de salsinha
MODO DE PREPARO
1.Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por uns 20 minutos
2.Coe em uma peneira bem fina
3.A água coada do funghi misture ao caldo de galinha
4.Pique o funghi bem pequeno
5.Mantenha o caldo quente
6.Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedacinho apenas de manteiga
7.Não deixe a cebola dourar, acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique trasnparente
8.Coloque eo vinho, sempre mexendo, até evaporar
9.Adicione o funghi e mexa
10.Com uma concha, coloque um pouco do caldo e mexa
11.Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas al dente, e cremoso, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver
12.Desligue o fogo, misture o pedacinho de manteiga reservado e o queijo
13.Misture bem, acrescente a salsinha e sirva
200 g de arroz arbóreo
700 ml de caldo de galinha (pode fazer o seu caldo ou dissolver
1 caldo knorr em 700 ml de água quente - não use mais caldo knorr para não ficar muito forte)
15 g de funghi secchi
25 g de manteiga
70 g de queijo parmesão ralado na hora
60 ml de vinho branco de boa qualidade (eu usei sauvignon blanc)
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de salsinha
MODO DE PREPARO
1.Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por uns 20 minutos
2.Coe em uma peneira bem fina
3.A água coada do funghi misture ao caldo de galinha
4.Pique o funghi bem pequeno
5.Mantenha o caldo quente
6.Refogue a cebola na manteiga, reserve um pedacinho apenas de manteiga
7.Não deixe a cebola dourar, acrescente o arroz e mexa sem parar até que ele fique trasnparente
8.Coloque eo vinho, sempre mexendo, até evaporar
9.Adicione o funghi e mexa
10.Com uma concha, coloque um pouco do caldo e mexa
11.Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas al dente, e cremoso, sempre colocando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz absorver
12.Desligue o fogo, misture o pedacinho de manteiga reservado e o queijo
13.Misture bem, acrescente a salsinha e sirva
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